2021년 1월 식단표

날짜	1/4(월)	1/5(화)	1/6(수)	1/7(목)	1/8(금)
오전 간식	아몬드	아몬드	오이스틱	치즈	치즈
점심	잡곡밥 황태부추국 오이미역초무침 오징어떡볶음 들기름김구이	잡곡밥 무굴국 돼지불고기 양배추쌈,저염쌈장 배추김치	해물덮밥 짜먹는 요거트 과일 단무지	잡곡밥 우렁이된장찌개 당근채스크렘블 메추리알맛살조림 배추김치	잡곡밥 다시마어묵국 견과류멸치볶음 고기두부조림 배추김치
날짜	1/11(월)	1/12(화)	1/13(수)	1/14(목)	1/15(금)
오전 간식	말린과일	말린과일	약과	호두	호두
점심	잡곡밥 맑은미역국 오리고기볶음 새콤달콤무쌈 무김치	잡곡밥 해물순두부탕 가자미구이 콩나물무침 무김치	짜장면 탕수육 리치통조림 단무지	잡곡밥 부대찌개 우엉조림 치킨샐러드 무김치	잡곡밥 다시마감자국 돈안심달걀조림 오징어채무침 무김치
날짜	1/18(월)	1/19(화)	1/20(수)	1/21(목)	1/22(금)
오전 간식	볶은은멸치	볶은멸치	곡물과자	치즈	치즈
점심	잡곡밥 우거지된장국 함박스테이크 미역줄기볶음 무김치	잡곡밥 부추조개국 크린베리단호박샐러드 날치알달걀말이 무김치	떡만두국 브라우니 마시는요쿠르트 무김치	잡곡밥 곰탕 참치옥수수전 무생채 김자반	잡곡밥 콩나물김치국 두부달걀전 케찹소시지 무김치
날짜	1/25(월)	1/26(화)	1/27(수)	1/28(목)	1/29(금)
오전 간식	호두	호두	과일	말린과일	말린과일
점심	잡곡밥 된장미역국 생선까스 양배추치즈샐러드 배추김치	잡곡밥 조랭이매생이국 안동찜닭 단무지무침 김구이	버섯들깨수제비 동그랑땡 과일 배추김치	잡곡밥 돼지고기비지탕 무꽁치조림 숙주나물 배추김치	잡곡밥 맑은 순두부찌개 햄감자채볶음 청포묵무침 배추김치

❖ 튼튼 유치원의 급식은 인공조미료를 전혀 사용하지 않고, 멸치, 다시마, 표고버섯, 건새우, 무 등의 천연재료로 맛을 내고 있습니다.

❖ 저염 식사의 일환으로 수요일은 국 없는 일품식단이 제공됩니다.

❖ 유아의 일일 권장열량 1,400칼로리 중에서 점심 식사의 필요열량은 약 600-650칼로리로 구성됩니다.

❖ 간혹 유치원 급식상황에 따른 식단변경이 있을 수 있습니다.

쌀	소고기	돼지고기	닭고기	오리고기	달걀	식육가공품	수산물	건어물	김치	콩
국내산	국내산 1등급 친환경 무항생제	국내산 1등급 무항생제	국내산 1등급 무항생제	국내산 1등급 친환경 무항생제	국내산 1등급 친환경 무항생제	육함량국내산 HACCP인증 (수입사용시 별도표기)	오징어-국내산 냉동새우살, 명태살, 가자미 -수입산	멸치 다시마 -국내산	전재료 국내산	두부- 국내산

❖ 식재료 원산지 안내

천연조미료를 만들어 봅시다

가정에서 천연 조미료 만들기

▶1월의 제철음식 (우엉, 딸기, 꼬막, 더덕, 삼치, 명태, 아귀, 도미)

우엉

<효능 및 영양성분>

우엉에 함유된 이눌린은 신장의 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있다.

식이섬유소는 정장 작용과 배변 촉진 효과를 나타내고, 리그닌은 항균 작용이 있다.

탄닌이라는 성분은 염증을 없애주는 소염작용을 해 아토피 등의 피부질환에도 좋다.

빈혈과 치매예방, 골다공증, 면역력과 신장기능 향상 등 다양한 효능이 있다.

조미료란? 복합조미식품에 해당되며, 식품에 당류, 식염, 향신료, 단백가수분해물, 효모 또는

그 추출물, 식품첨가물 등을 혼합하여 분말, 과립 또는 고형상 등으로 가공한 것을 말합니다.

*가족의 건강을 위해 감칠맛이 풍부한 천연조미료를 만들어봅시다.

■다시마 가루

다시마 표면의 하얀 가루를 깨끗이 제거한 후 석쇠에 타지 않게 굽습니다.

바삭바삭해지면 분쇄기로 곱게 갈아 보관합니다. 해물탕, 쇠고깃국 등 조림, 찌개를

만들 때 사용합니다.

■멸치 가루

내장을 없앤 큰 멸치를 불에 달군 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 볶아 비린내를

제거합니다. 멸치가 식으면 분쇄기에 갈아 보관합니다. 된장찌개, 전골, 육수에 사용

합니다.

■표고버섯 가루

표고버섯을 햇볕에 말린 후 프라이팬에 살짝 볶아 습기를 제거하고, 분쇄기에 곱게

갈아 사용합니다. 독특한 감칠맛이 있어 찌개나 전골류에 사용하면 좋습니다.

■새우 가루

새우는 수염과 다리를 제거하고 달군 프라이팬에 기름 없이 볶아준 후 식으면 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 된장찌개, 국 등에 넣거나 나물무침, 주먹밥 등에 사용하면

좋습니다.

■콩 가루

윤기 나는 대두를 골라 씻어 말린 뒤, 마른 팬에 충분히 볶아 식힌 다음 분쇄기에

곱게 갈아줍니다. 달래, 냉이, 쑥 등 나물 무침에 넣으면 고소합니다.